临近春节，饭局扎堆，已经不再是“激动的心，颤抖的手”，而是“激动的心，颤抖的肝”了。熬夜加上一轮接一轮的酒局，感情的温度或许有所回升，但肝脏的负担却实实在在地增加了。喝吧，似乎掌握了人情世故；不喝吧，又被人情世故所束缚。酒前悄悄服用护肝产品，成了许多商务人士心照不宣的小秘密。而在护肝效果出众的产品中，S-乙酰-L-谷胱甘肽的身影格外引人注目。那么，它是如何护肝的呢？

 

1. 护肝脏：增强解毒功能

结合亲电子毒物

肝脏是人体主要的解毒器官，会接触到各种各样的毒物，如药物代谢产物、环境毒素等。这些毒物大多是亲电子物质，具有与细胞内生物大分子（如蛋白质、核酸）的亲核位点结合的倾向，从而干扰细胞的正常功能。S-乙酰-L-谷胱甘肽分子中的巯基（-SH）是一个强亲核基团，能够与这些亲电子毒物发生反应，形成稳定的结合物。结合后的产物水溶性增加，更容易通过胆汁或尿液排出体外，从而降低毒物在肝脏内的浓度，减轻其对肝细胞的损伤。

参与 Phase II 解毒反应

肝脏的解毒过程分为两个阶段，即 Phase I 和 Phase II 反应。在 Phase I 反应中，毒物经过氧化、还原或水解等反应，转化为更具极性的中间产物，但这些中间产物往往具有潜在的毒性。S-乙酰-L-谷胱甘肽参与 Phase II 解毒反应，通过谷胱甘肽 S-转移酶（GST）的催化，与 Phase I 反应产生的中间产物结合，使其进一步转化为无毒或低毒的、易于排泄的物质，完成解毒过程。

 

2. 抗氧化应激

清除自由基

肝脏在正常代谢过程中，尤其是在应对毒物、炎症等刺激时，会产生活性氧（ROS），如超氧阴离子（O₂⁻）、过氧化氢（H₂O₂）和羟自由基（·OH）等自由基。这些自由基具有高度的化学反应活性，可攻击肝细胞内的脂质、蛋白质和核酸，导致细胞膜损伤、蛋白质功能丧失和 DNA 突变等，进而引发肝细胞的炎症、坏死和凋亡。S-乙酰-L-谷胱甘肽作为一种重要的抗氧化剂，其巯基能够直接与自由基反应，将其还原为稳定的物质，从而中断自由基链式反应，保护肝细胞免受氧化损伤。

再生其他抗氧化剂

S-乙酰-L-谷胱甘肽还可以参与维持肝脏内其他抗氧化剂的活性。例如，它可以将氧化型维生素 C（脱氢抗坏血酸）还原为还原型维生素 C，将氧化型维生素 E（生育酚自由基）还原为还原型维生素 E，使这些抗氧化剂能够继续发挥抗氧化作用，增强肝脏整体的抗氧化防御能力。

 

3. 调节细胞信号通路

影响 Nrf2/ARE 通路

核因子 E2 相关因子 2（Nrf2）是一种重要的转录因子，在细胞抗氧化应激反应和解毒过程中起关键作用。当肝脏细胞受到氧化应激或毒物刺激时，Nrf2 会从细胞质转位进入细胞核，与抗氧化反应元件（ARE）结合，启动一系列抗氧化酶和解毒酶基因的表达，如血红素加氧酶-1（HO-1）、谷胱甘肽合成酶等。S-乙酰-L-谷胱甘肽可以通过调节细胞内的氧化还原状态，激活 Nrf2/ARE 信号通路，促进这些抗氧化和解毒相关蛋白的表达，增强肝脏细胞的抗氧化和解毒能力，保护肝脏免受损伤。

调节炎症相关信号通路

肝脏炎症是许多肝脏疾病发生发展的重要环节。S-乙酰-L-谷胱甘肽可能通过抑制炎症相关信号通路，如核因子-κB（NF-κB）信号通路，减少炎症因子（如肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6 等）的表达和释放，从而减轻肝脏炎症反应，保护肝细胞免受炎症损伤。

 

4. 促进肝细胞修复和再生

提供合成原料

乙酰-L-谷胱甘肽为肝脏细胞的修复和再生提供必要的氨基酸原料。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，在肝脏细胞损伤修复过程中，这些氨基酸可被重新利用，参与合成新的蛋白质和其他生物大分子，促进肝细胞的修复和再生。

调节细胞周期

它还可能参与调节肝细胞的细胞周期，促进处于静止期的肝细胞进入增殖周期，加速肝细胞的分裂和再生，从而修复受损的肝脏组织，恢复肝脏的正常功能。

 

S-乙酰-L-谷胱甘肽是谷胱甘肽的进阶版补剂，希望它能够在你的护肝之路上，为你的健康助力！